Las Zanahorias hoy se merecen todo el protagonismo a pesar de que en la receta final, no se verán.... pero sí se notarán.

Por lo tanto, el ingrediente principal es la Zanahoria, eso sí, no cualquiera, de esas que todavía están con sus hojas verdes y en manojo y muchísimo mejor si son de vuestra propia huerta.

Para esta receta voy a usar un wok de hierro, y así preparar todo en él, es ideal por su gran capacidad y porque reparte de manera equitativa el calor por toda la superficie.

1º PASO - Calentar el wok a fuego medio (o alto si es vitrocerámica) y echar un chorrito de aceite de oliva virgen

2º PASO - Picar cebolla (una entera de tamaño mediano/grande) y echar en el wok cuando esté el aceite bien caliente.

3º PASO - Pelar y cortar las zanahorias (al menos 2 unidades, según el tamaño). 

Echar en el wok las zanahorias junto a la cebolla, removiendo para que se hagan todas por igual.

4º PASO - Cortar dos pimientos verdes y quitarles todas las semillas. En este caso, estos pimientos son de la huerta de mi madre, por lo que son de absoluta confianza y muy ricos.

Luego se echan en el wok y se remueve con la cuchara de madera y se mezcla con la cebolla y las zanahorias.

5º PASO - Ahora le toca actuar al calabacín, en este caso, como también es de la huerta de mi madre y es demasiado grande (está tan bien cuidada que todo crece en exceso), sólo usaremos la mitad, que sería como un  sólo calabacín.

Se echa en el wok y se mezcla con el resto de los ingredientes.

6º PASO -  Ahora cogemos una berenjena de tamaño mediano y también la cortamos en daditos para echarla junto con el resto de los ingredientes que ya están cocinándose.

7º PASO- Ahora le toca el turno de un ingrediente que se ha puesto de moda....el KALE, que no deja de ser la berza de toda la vida, una col rizada y que en el wok da un toque muy bueno.

8º PASO - para no echarle mucha sal y darle un toque más oriental, le echo un chorrito de salsa de soja (sólo un chorrito)

10º PASO - Yo le he añadido una mezcla de especias que me trajeron de Israel y que lleva sésamo (no es necesario, pero me encantan estas mezclas y le dan un toque peculiar. Podría sustituirse por otro combinado de especias mediterráneas.

11º PASO - El toque que nunca falla, una cucharada de miel (cucharada sopera o incluso dos , según la cantidad de verduras y del gusto personal)

Además le he añadido un par de dátiles y así favorecer el sabor dulce frente al amargor de algunas verduras.

12º PASO - apagamos la lumbre y servimos en una fuente de barro para conservar el calor lo mejor posible hasta terminar de preparar las obleas.

13º PASO - Hacer a la plancha dos filetes de pechuga de pavo, con unas gotitas de aceite de oliva.

Se coge el filete de pechuga de pollo y se corta en tiras mojando en su propia salsa para hidratarlo aun más y se añade al resto de las verduras repartiéndolo todo bien.



Y LISTO PARA COMER!!!!!!



No es porque lo haya hecho yo, pero ha quedado riquísimo y la digestión, estupenda (algo que también hay que tener en cuenta..ja,ja)así que os invito a probarlo.